Gerçekten Keyif Alacağınız En İyi Alkolsüz İçecekler ve Mocktailler

En iyi alkolsüz içecekler, bir kokteylin sulandırılmış bir kopyası değil, gerçekten istediğiniz bir lezzet üzerine kurulmuş olanlardır. Bir çilek-fesleğen soğutucusu, bir espresso tonik ya da bir nar-biberiye spritz'i düşünün: bir olay gibi hissettirecek kadar asit, köpük ve aromaya sahip içecekler. İçeceği o anda canınızın çektiği şeye göre seçin, alkolü özlemeyi bırakırsınız çünkü aslında hiçbir zaman alkolün peşinde değildiniz.

Alkolsüz içecekler iki kampa ayrılır ve azaltmaya çalışıyorsanız bu fark önemlidir. İlki, meyve, ot, çay, kahve ve maden suyu üzerine kurulmuş, kendileri gibi tat veren orijinal mocktaillerdir. İkincisi ise alkol taklitleridir: gerçeğini kopyalamak için tasarlanmış alkolsüz bira, şarap ve sıfır dereceli içkiler; bunlar Amerika Birleşik Devletleri'nde yasal olarak hacimce yüzde 0,5'e kadar alkol içerebilir ve daha da önemlisi, bir isteği tetikleyebilecek tat ve ritüeli taşırlar. 2013 tarihli bir beyin görüntüleme çalışması, tek başına biranın tadının, anlamlı bir alkol olmaksızın, beynin ödül merkezinde bir dopamin salınımını tetiklediğini buldu. Çoğu insan için mocktailler gerçek bir yardımdır; yeni ayık olan biri içinse taklitler, farkında olmakta fayda olan bir tuzak olabilir.

Bir alkolsüz içeceği tercih etmeye değer kılan nedir?

İyi bir mocktail, etanol olmadan bir kokteylin yapısını ödünç alır. Kokteyller dengeli tat verir çünkü aynı anda birkaç notaya vururlar: ekşi bir şey (narenciye), tatlı bir şey (şurup ya da meyve suyu), acı ya da aromatik bir şey (bitter, otlar, çay) ve genellikle dokulu bir şey (köpük, koyu bir püre ya da kremamsı bir taban). Düz kızılcık suyu ve soda bir teselli ödülü gibi hissettirir çünkü bu işlerden yalnızca birini yapar. Taze misket limonu, bir dal biberiye ve gerçek gazlanmayla yapılmış bir nar spritz'i ise üç ya da dört tanesini yapar.

Diğer yarısı ise sunum ve ritüeldir. Bir içeceğin özel hissettirmesinin bir nedeni de bardak, süsleme ve bilinçli duraksamadır. Alkolsüz olduğunuzda bunların hiçbirini kaybetmezsiniz. İçeceğinizi düzgün bir bardakta, iyi buzun üzerinde, bir narenciye kabuğu kıvrımıyla servis edin; beyniniz aynı "bu benim yavaşlama anım" sinyalini kaydeder. Bu ritüel gerçek bir iş yapıyor, ki tam da bu yüzden koyduğunuz içecek, alkol içerip içermediğinden daha önemlidir.

Canınızın çektiğine göre en iyi alkolsüz içecekler

Ruh halinizi görmezden gelen sıralı bir liste yerine, bu akşam gerçekten istediğiniz lezzetten başlayın. İşte istekten içeceğe hızlı bir harita.

Bunların hiçbiri bar aletlerine ihtiyaç duymaz. Bir kavanoz, bir kaşık ve bir şişe maden suyu çoğunu karşılar. Aşağıdaki etkileşimli eşleştirici bu fikri geliştirir: ruh halinizi seçin, size bir tarif versin, o içeceğin isteği tetikleyip tetiklemediğine dair bir notla birlikte.

Alkolsüz içecekler isteği tetikler mi?

Bazı insanlar için evet, ve nedenini anlamaya değer, böylece temkinlilikten her alkolsüz seçenekten kaçınmak yerine iyi bir seçim yapabilirsiniz. İstekler genellikle ipuçlarıyla tetiklenir: beyninizin içmekle ilişkilendirmeyi öğrendiği tat, koku, bardak ve ortam. 2013 tarihli Indiana Üniversitesi çalışmasında, erkeklere en sevdikleri biradan yalnızca 15 mililitre verildi; kandaki alkolü yükseltmeye yetmeyecek kadar az, ama yine de tek başına tat, isteme ile bağlantılı ödül bölgesi olan ventral striatumda bir dopamin tepkisi üretti. Bu etki, ailesinde alkol sorunu öyküsü olan erkeklerde daha güçlüydü.

Pratik ders "tüm alkolsüz içeceklerden kaçının" değildir. Tam olarak alkol gibi tat vermek ve hissettirmek için tasarlanmış bir içeceğin, orijinal bir mocktailden daha fazla bu ipuçlarını taşıdığıdır. Bir çilek soğutucusu şarap gibi tat vermez, bu yüzden şarap çağrışımını harekete geçirmez. Sıfır dereceli bir cin tonik gerçeğine çok benzer tat verir, ki bu da yeni ayık olan bir içici için ritüeli ve istemeyi yeniden uyandırabilir. Bir alkolsüz içeceğin sizi gerçeğini düşünmeye ittiğini fark ederseniz, bu bir başarısızlık değil, faydalı bir bilgidir. Kendi lezzetleriyle ayakta duran içeceklere yönelin ve o anın kavga vermeden geçmesi için alkol isteklerinin nasıl işlediği hakkında daha fazlasını öğrenin.

Peki ya alkolsüz bira, şarap ve içki?

Bunlar kategorinin en hızlı büyüyen köşesidir ve iki uyarıyla iyi bir araç olabilirler. Birincisi, "alkolsüz" (non-alcoholic) ile "alkol içermeyen" (alcohol-free) aynı şey değildir. ABD'de "alkolsüz" etiketli bir ürün hacimce yüzde 0,5'e kadar alkol içerebilirken, "alkol içermeyen" ifadesi yüzde 0,0 için ayrılmıştır. Bir bağlam vermek gerekirse, standart bir içki yaklaşık 14 gram saf alkol içerir, yani yüzde 0,5'lik bir bira bunun küçük bir kısmını barındırır, ama bu her zaman sıfır değildir. Tıbbi nedenlerle, hamilelik nedeniyle ya da tam yoksunluk isteyen bir iyileşme programı için alkolden kaçınıyorsanız, etiketi okuyun ve yüzde 0,0 ürünleri seçin.

İkincisi yukarıdaki ipucu etkisidir. Alkolsüz bira ve şarap, alkollü versiyonları gibi tat vermek için tasarlanmıştır, ki bu hem asıl amaçtır hem de risktir. Pek çok insan bir barbeküyü dışlanmış hissetmeden atlatmak için yüzde 0,0'lık bir bira kullanır ve bu harika işe yarar. Bazıları ise tadın ve tanıdık markanın onları doğrudan eski alışkanlıklara geri çektiğini görür. Evrensel bir cevap yoktur. Dürüst soru şudur: belirli bir içecek daha az içmenize mi yardımcı oluyor, yoksa sessizce bir sonraki gerçeğini mi hazırlıyor; ve bunu yalnızca siz gözleyebilirsiniz. Alkolle ilişkinizi hâlâ çözmeye çalışıyorsanız, ayıklığı merak etme rehberimiz bu tür bir öz-deneyi yürütmeyi adım adım anlatır.

Düz meyve suyu gibi tat vermeyen bir mocktail nasıl kurulur

Formül bir kez gördüğünüzde basittir: ekşi artı tatlı artı aromatik artı köpük ya da doku. Yaklaşık 30 mililitre narenciye (limon ya da misket limonu) ile başlayın, bunu az miktarda tatlılıkla (bal, akçaağaç şurubu, bir meyve püresi ya da bir tutam meyve suyu) dengeleyin, bir aromatik ekleyin (ezilmiş otlar, bir dilim zencefil, birkaç damla soğuk çay ya da bir baharat), sonra maden suyuyla uzatın ya da bardakta tatlı istiyorsanız kremamsı bir tabanla tamamlayın.

İki alışkanlık en büyük farkı yaratır. Şişelenmiş yerine taze narenciye kullanın, çünkü gerçek bir misket limonunun canlılığı, bir mocktailin şurup gibi tat vermesini engelleyen şeydir. Ve fazla tatlandırmayın. Pek çok şişelenmiş mocktail ve meyve suyu, bir gazlı içecek kadar şeker taşır, ki ne içtiğinize de dikkat ediyorsanız bunu bilmekte fayda vardır; rakamların nasıl toplandığını alkol ve alternatiflerinin kalori dökümümüzde görebilirsiniz. Bir tutam misket limonu, bir avuç ot ve iyi bir köpük, daha az paraya ve daha az kaloriyle, neredeyse her zaman şekerli hazır bir şişeyi yener.

Stokta tutulacak, az emek isteyen bir alkolsüz bar

Bir raf dolusu özel şuruba ihtiyacınız yoktur. Bir avuç temel malzeme onlarca içeceği kapsar ve akşam 7'de mutfakta uzanacak hiçbir şey olmadan durmayacağınız anlamına gelir, ki eski alışkanlık genellikle tam da o zaman kazanır. Maden suyunu, birkaç narenciyeyi ve bir ya da iki taze otu her zaman el altında tutun. Sevdiğiniz ekşi bir meyve suyu (nar, kızılcık ya da kiraz) ekleyin, artı yelpazenin acı ve rahatlatıcı ucu için kahve ya da çay. Zencefil, tarçın ve bal işi tamamlar.

Stok yapmanın amacı sürtünmedir. Bir içeceğe hayır demek, bunun yerine ne tutacağınız sorununu da çözmek anlamına geliyorsa, hayır her seferinde daha da zorlaşır. Gerçekten keyif aldığınız iki alkolsüz içeceği sıraya dizin ve seçim önceden hazır olsun. Bu, her akşam otomatik pilotta içmemenin ardındaki mantığın aynısıdır; bu düzen tanıdık geliyorsa, her gece içmenin kötü olup olmadığı üzerine yazımız faydalı bir tamamlayıcı okuma olur.

Sıkça sorulan sorular

En sağlıklı alkolsüz içecek hangisidir?

Su, maden suyu ve şekersiz çay en sağlıklı seçeneklerdir, nokta. Aromalı içecekler arasında, taze meyve, ot ve soda üzerine kurulmuş ev yapımı bir mocktail çoğu şişelenmiş seçeneği yener çünkü şekeri siz kontrol edersiniz. Sıradan bir gazlı içecek kadar şeker taşıyabilen şişelenmiş mocktail ve meyve sularına dikkat edin.

Mocktaillerde hiç alkol var mı?

Meyve suyu, meyve, ot ve sodadan yapılmış bir mocktail hiç alkol içermez. Bazı bar mocktaillerinin eser miktarda alkol içeren bitter ya da özütler kullandığını ve ABD'de "alkolsüz" bira ya da şarabın yasal olarak hacimce yüzde 0,5'e kadar alkol içerebileceğini unutmayın. Sıfıra ihtiyacınız varsa, "alkol içermeyen" ya da "yüzde 0,0" etiketli ürünleri seçin.

Alkolsüz içecekler iyileşme sürecindeki insanlar için iyi midir?

Olabilirler, ama bu kişiye ve içeceğe bağlıdır. Kendileri gibi tat veren orijinal mocktailler genellikle düşük ipuçludur. Bira, şarap ya da içkiyi taklit etmek için tasarlanmış içecekler, isteği tetikleyebilecek tat ve ritüelin daha fazlasını taşır, bu yüzden iyileşmeye yeni başlayan pek çok kişi bunları atlamayı seçer. Her içeceğin sizde gerçekte nasıl bir etki bıraktığını fark edin.

Bir partide alkol yerine ne içebilirim?

Gerçek bir bardakta misket limonlu maden suyu en kolay hamledir ve herkesinki gibi görünür, ki bu da soruları önler. Daha fazla şey isteyen bir şey istiyorsanız, bir nar spritz'i ya da bir espresso tonik kutlama havası verir. İçeceğinize varmadan önce karar vermek, hayır demeyi otomatik hale getirir.

Alkolsüz içecekler neden bazen isteği daha da kötüleştirir?

Çünkü istek genellikle alkolün kendisi yerine ipuçlarıyla tetiklenir. Alkolü yakından kopyalayan bir içeceğin tadı, kokusu ve ritüeli, anlamlı bir alkol bulunmasa bile beynin ödül sistemini harekete geçirebilir, tıpkı bira tadı üzerine yapılan beyin görüntüleme araştırmasının gösterdiği gibi. Bir içecek sizde bunu yapıyorsa, kendi lezzetleri üzerine kurulmuş bir içeceğe geçin.

Dürüst çıkarım

En iyi alkolsüz içecek, ana uyan ve sizi gerçeğini isteyerek bırakmayan içecektir. Çoğu insan için bu, gerçek narenciye, bir aromatik ve iyi köpüğe sahip taze, iyi kurulmuş bir mocktail demektir. Azaltmanın başındaysanız, alkolü taklit etmek için tasarlanmış içecekler yerine kendileri gibi tat veren içecekleri tercih edin ve hangilerinin sizi sakinleştirdiğine, hangilerinin eski çekimi kışkırttığına dikkat edin.

Bu düzeni net görmek istiyorsanız, takip etmek yardımcı olur. Sober Tracker: Go Alcohol Free alkolsüz günlerinizi sayar ve günde bir yıldız olmak üzere bir Recovery Sky büyütür, Reflect sekmesi ise bir dürtüyü ya da isteği tam vurduğu anda kaydetmenize izin verir, böylece hangi içeceklerin ve ortamların sizi tetikleme eğiliminde olduğunu fark edebilirsiniz. Tamamen cihazınızda kalır, hesap ve kayıt gerektirmez. Alkolsüz seçimi kolay olan hale getirmeye hazırsanız, App Store'dan ücretsiz indirin ya da Google Play'den edinin. Azaltmanın büyük resmi için, alkolü bırakma rehberimizle başlayın.

Kaynaklar

• NIAAA: Standart Bir İçki Nedir?
• Oldham & Kareken ve ark., Beer Flavor Provokes Striatal Dopamine Release in Male Drinkers, Neuropsychopharmacology (2013)
• TTB: Düşük ve Alkolsüz İçeceklerin Federal Düzenlemesi
• Stanford Medicine: Alkol sorunu olanlar için alkolsüz içecekler akıllıca bir seçim mi?
• Dünya Sağlık Örgütü: Sağlığımız için hiçbir alkol tüketimi seviyesi güvenli değildir