Nejlepší nealkoholické nápoje a mocktaily, které si opravdu užijete

Nejlepší nealkoholické nápoje jsou ty, které jsou postavené na chuti, po které opravdu toužíte, ne na naředěné kopii koktejlu. Představte si osvěžovač z jahod a bazalky, espresso tonic nebo spritz z granátového jablka s rozmarýnem: nápoje s dostatkem kyselosti, bublinek a aroma, aby působily jako událost. Přizpůsobte nápoj tomu, po čem právě toužíte, a přestanete alkohol postrádat, protože jste ho ve skutečnosti nikdy nechtěli.

Nealkoholické nápoje spadají do dvou táborů a ten rozdíl je důležitý, pokud omezujete pití. Prvním jsou originální mocktaily postavené na ovoci, bylinkách, čaji, kávě a perlivé vodě, které chutnají samy za sebe. Druhým jsou napodobeniny alkoholu: nealkoholické pivo, víno a nápoje bez alkoholu vyrobené tak, aby kopírovaly to pravé, které mohou v USA legálně obsahovat až 0,5 % alkoholu v objemu a, což je důležitější, nesou chuť a rituál, které mohou spustit chuť napít se. Studie zobrazování mozku z roku 2013 zjistila, že už samotná chuť piva, prakticky bez alkoholu, spustila uvolnění dopaminu v centru odměny v mozku. Pro většinu lidí jsou mocktaily skutečnou pomocí; pro někoho, kdo je čerstvě střízlivý, mohou být napodobeniny pastí, o které je dobré vědět.

Čím se pozná nealkoholický nápoj, po kterém stojí za to sáhnout?

Dobrý mocktail si vypůjčuje strukturu koktejlu bez etanolu. Koktejly chutnají vyváženě, protože zasáhnou několik tónů najednou: něco kyselého (citrusy), něco sladkého (sirup nebo šťáva), něco hořkého nebo aromatického (bitters, bylinky, čaj) a často něco s texturou (bublinky, husté pyré nebo krémový základ). Obyčejná brusinková šťáva se sodovkou působí jako cena útěchy, protože zvládne jen jednu z těchto rolí. Spritz z granátového jablka s čerstvou limetkou, snítkou rozmarýnu a skutečnými bublinkami jich zvládne tři nebo čtyři.

Druhá polovina je prezentace a rituál. Součástí toho, proč nápoj působí výjimečně, je sklenice, ozdoba, ten záměrný okamžik pauzy. Nic z toho neztratíte, když zvolíte variantu bez alkoholu. Podávejte nápoj na kvalitním ledu ve správné sklenici s citrusovou kůrou a váš mozek zaznamená stejný signál „tohle je můj okamžik zpomalit“. Ten rituál odvádí skutečnou práci, což je přesně důvod, proč záleží víc na tom, co si nalijete, než na tom, zda to obsahuje alkohol.

Nejlepší nealkoholické nápoje podle toho, po čem toužíte

Místo žebříčku, který ignoruje vaši náladu, začněte od chuti, kterou dnes večer opravdu chcete. Zde je rychlá mapa od chutě k nápoji.

Žádný z nich nepotřebuje barmanské náčiní. Sklenice, lžíce a láhev perlivé vody většinu z nich pokryjí. Interaktivní matcher níže staví na téhle myšlence: vyberte si náladu a on vám podá recept, s poznámkou o tom, zda daný nápoj obvykle spouští chutě.

Spouštějí nealkoholické nápoje chutě?

U některých lidí ano, a stojí za to pochopit proč, abyste dokázali dobře vybírat, spíš než z opatrnosti odmítat každou variantu bez alkoholu. Chutě jsou často poháněny podněty: chutí, vůní, sklenicí a prostředím, které si váš mozek naučil spojovat s pitím. Ve studii Indiana University z roku 2013 dostali muži jen 15 mililitrů svého oblíbeného piva, což je příliš málo na zvýšení hladiny alkoholu v krvi, přesto samotná chuť vyvolala dopaminovou odpověď ve ventrálním striatu, oblasti odměny spojené s touhou. Efekt byl silnější u mužů s rodinnou historií problémů s alkoholem.

Praktický závěr není „vyhýbejte se všem nealkoholickým nápojům“. Je jím to, že nápoj navržený tak, aby chutnal a působil přesně jako alkohol, nese více těchto podnětů než originální mocktail. Jahodový osvěžovač nechutná jako víno, takže netahá za spojení s vínem. Nealkoholický gin s tonikem chutná dost podobně jako to pravé, což u čerstvě střízlivého člověka může znovu probudit rituál i touhu. Pokud si všimnete, že vás nealkoholický nápoj nechá myslet na to pravé, je to užitečná informace, ne selhání. Přejděte k nápojům, které stojí na svých vlastních chutích, a zjistěte víc o tom, jak fungují chutě na alkohol, aby ten okamžik pominul bez boje.

Co nealkoholické pivo, víno a lihoviny?

To je nejrychleji rostoucí kout kategorie a mohou být dobrým nástrojem, se dvěma výhradami. Zaprvé, „nealkoholické“ není totéž co „bez alkoholu“. V USA může produkt označený jako nealkoholický obsahovat až 0,5 % obj. alkoholu, zatímco „bez alkoholu“ je vyhrazeno pro 0,0 %. Pro srovnání, standardní nápoj obsahuje asi 14 gramů čistého alkoholu, takže 0,5% pivo drží nepatrný zlomek toho, ale ne vždy nulu. Pokud se vyhýbáte alkoholu ze zdravotních důvodů, kvůli těhotenství nebo programu léčby, který vyžaduje úplnou abstinenci, přečtěte si etiketu a vybírejte produkty s 0,0 %.

Zadruhé je to efekt podnětu popsaný výše. Nealkoholické pivo a víno jsou vyrobené tak, aby chutnaly jako jejich alkoholické verze, což je celý smysl a zároveň riziko. Spousta lidí použije 0,0% pivo, aby přečkala grilování bez pocitu, že jsou stranou, a funguje to skvěle. Jiní zjistí, že chuť a známé značení je táhne rovnou zpět ke starým návykům. Neexistuje univerzální odpověď. Poctivá otázka zní, zda vám daný nápoj pomáhá pít méně, nebo potichu připravuje ten další skutečný, a jen vy si na to můžete dávat pozor. Pokud stále zjišťujete svůj vztah k alkoholu, náš průvodce tím, jak být střízlivě zvědavý, provede takovým sebe-experimentem.

Jak namíchat mocktail, který nechutná jako obyčejná šťáva

Vzorec je jednoduchý, jakmile ho jednou pochopíte: kyselé plus sladké plus aromatické plus bublinky nebo tělo. Začněte asi 30 mililitry citrusů (citron nebo limetka), vyvažte je malým množstvím sladkosti (med, javorový sirup, ovocné pyré nebo šplíchnutí šťávy), přidejte aroma (rozmačkané bylinky, plátek zázvoru, pár kapek studeného čaje nebo koření) a pak nápoj prodlužte perlivou vodou nebo dolijte krémovým základem, pokud chcete dezert ve sklenici.

Dva návyky dělají největší rozdíl. Používejte čerstvé citrusy místo těch z láhve, protože svěžest skutečné limetky je to, co zabrání, aby mocktail chutnal jako sirup. A nepřeslazujte. Mnoho balených mocktailů a šťáv nese stejně cukru jako limonáda, což je dobré vědět, pokud si zároveň hlídáte, co pijete; jak čísla vypadají, si můžete prohlédnout v našem rozboru kalorií v alkoholu a jeho alternativách. Zmáčknutí limetky, hrst bylinek a dobré bublinky téměř vždy porazí sladkou hotovou láhev, za méně peněz a s méně kaloriemi.

Nenáročný nealkoholický bar, který stojí za to mít stále doma

Nepotřebujete poličku plnou specializovaných sirupů. Hrstka základních surovin pokryje desítky nápojů a znamená, že nikdy nestojíte v kuchyni v 19:00 s ničím, po čem sáhnout, což je obvykle chvíle, kdy vyhraje starý návyk. Mějte vždy po ruce perlivou vodu, pár citrusů a jednu nebo dvě čerstvé bylinky. Přidejte kyselou šťávu, kterou máte rádi (granátové jablko, brusinku nebo višeň), plus kávu nebo čaj pro hořký a útulný konec spektra. Zázvor, skořice a med to doplní.

Smysl zásobení je tření. Pokud říct nápoji ne znamená zároveň vyřešit problém, co držet místo něj, to ne je pokaždé těžší. Připravte si dva nealkoholické nápoje, které si opravdu užíváte, a volba je hotová předem. Je to stejná logika jako nepít každý večer na autopilota; pokud vám ten vzorec zní povědomě, náš text o tom, zda je špatné pít každý večer, je užitečné doplňkové čtení.

Často kladené otázky

Jaký je nejzdravější nealkoholický nápoj?

Voda, perlivá voda a neslazený čaj jsou nejzdravější volby, tečka. Mezi ochucenými nápoji domácí mocktail postavený na čerstvém ovoci, bylinkách a sodovce překoná většinu balených variant, protože sami řídíte množství cukru. Dávejte pozor na balené mocktaily a šťávy, které mohou nést stejně cukru jako běžná limonáda.

Obsahují mocktaily nějaký alkohol?

Mocktail vyrobený ze šťávy, ovoce, bylinek a sodovky neobsahuje žádný alkohol. Mějte na paměti, že některé barové mocktaily používají bitters nebo extrakty se stopami alkoholu a že „nealkoholické“ pivo nebo víno může v USA legálně obsahovat až 0,5 % obj. Pokud potřebujete nulu, vybírejte produkty označené „bez alkoholu“ nebo „0,0 %“.

Jsou nealkoholické nápoje dobré pro lidi v léčbě?

Mohou být, ale záleží na člověku a na nápoji. Originální mocktaily, které chutnají samy za sebe, mají obecně málo podnětů. Nápoje vyrobené tak, aby napodobovaly pivo, víno nebo lihoviny, nesou více chutě a rituálu, které mohou spustit chutě, takže mnoho lidí, kteří jsou v léčbě čerstvě, se rozhodne se jim vyhnout. Všímejte si, jak na vás každý nápoj skutečně působí.

Co mohu pít místo alkoholu na večírku?

Perlivá voda s limetkou ve skutečné sklenici je nejsnazší tah a vypadá jako nápoj všech ostatních, což předejde otázkám. Pokud chcete něco, kde se toho děje víc, spritz z granátového jablka nebo espresso tonic působí slavnostně. Rozhodnutí o nápoji ještě před příchodem udělá říct ne automatickým.

Proč nealkoholické nápoje někdy chutě zhoršují?

Protože chuť je často spouštěna podněty, ne alkoholem samotným. Chuť, vůně a rituál nápoje, který úzce kopíruje alkohol, mohou aktivovat systém odměny v mozku i bez přítomnosti významného množství alkoholu, jak ukázal výzkum zobrazování mozku ohledně chuti piva. Pokud to na vás nápoj takto působí, přejděte na jiný, postavený na svých vlastních chutích.

Poctivý závěr

Nejlepší nealkoholický nápoj je ten, který sedne k okamžiku a nenechá vás toužit po tom pravém. Pro většinu lidí to znamená čerstvý, dobře namíchaný mocktail se skutečnými citrusy, aromatem a dobrými bublinkami. Pokud jste na začátku omezování, upřednostňujte nápoje, které chutnají samy za sebe, před těmi, které jsou navržené napodobovat alkohol, a věnujte pozornost tomu, které vás zklidní a které rozvíří to staré tažení.

Pokud chcete ten vzorec vidět jasně, pomáhá sledování. Sober Tracker: Go Alcohol Free počítá vaše dny bez alkoholu a pěstuje Recovery Sky, jednu hvězdu za den, zatímco karta Reflect vám umožní zaznamenat nutkání nebo chuť ve chvíli, kdy udeří, takže dokážete odhalit, které nápoje a situace vás obvykle spouštějí. Zůstává výhradně ve vašem zařízení, bez účtu a bez registrace. Pokud jste připraveni udělat volbu bez alkoholu tou snadnou, stáhněte si ho zdarma v App Store nebo získejte ho na Google Play. Pro širší obrázek o omezování pití začněte naším průvodcem jak přestat pít alkohol.

Zdroje

• NIAAA: Co je standardní nápoj?
• Oldham & Kareken et al., Beer Flavor Provokes Striatal Dopamine Release in Male Drinkers, Neuropsychopharmacology (2013)
• TTB: Federální regulace nápojů s nízkým a nulovým obsahem alkoholu
• Stanford Medicine: Jsou pro lidi s problémem s alkoholem nealkoholické nápoje moudrou volbou?
• Světová zdravotnická organizace: Žádná úroveň konzumace alkoholu není pro naše zdraví bezpečná