De beste alkoholfrie drikkene og mocktailene du faktisk vil nyte

De beste alkoholfrie drikkene er de som er bygget rundt en smak du virkelig ønsker, ikke en utvannet kopi av en cocktail. Tenk på en jordbær-basilikum-cooler, en espresso tonic eller en granateple-rosmarin-spritz: drikker med nok syre, brus og aroma til å føles som en anledning. Match drikken til det du har lyst på i øyeblikket, og du slutter å savne alkoholen fordi du egentlig aldri var ute etter alkoholen.

Alkoholfrie drikker faller i to leirer, og forskjellen betyr noe hvis du vil kutte ned. Den første er ekte mocktails, bygget på frukt, urter, te, kaffe og kullsyreholdig vann, som smaker som seg selv. Den andre er alkoholimitasjoner: alkoholfri øl, vin og alkoholfrie brennevin utviklet for å kopiere den ekte varen, som i USA lovlig kan inneholde opptil 0,5 % alkohol i volum og, enda viktigere, bærer smaken og ritualet som kan utløse et sug. En hjerneavbildningsstudie fra 2013 fant at smaken av øl alene, uten noen betydelig mengde alkohol, utløste en dopaminfrigjøring i hjernens belønningssenter. For de fleste er mocktails en genuin hjelp; for noen som nettopp har blitt edru, kan imitasjonene være en felle det er verdt å kjenne til.

Hva gjør en alkoholfri drikk verdt å velge?

En god mocktail låner strukturen fra en cocktail uten etanolen. Cocktails smaker balansert fordi de treffer flere toner samtidig: noe surt (sitrus), noe søtt (sirup eller juice), noe bittert eller aromatisk (bitter, urter, te), og ofte noe med tekstur (brus, en tykk puré eller en kremet base). Flat tranebærjuice og brus føles som en trøstepremie fordi den bare gjør én av disse jobbene. En granateple-spritz med fersk lime, en kvist rosmarin og ekte kullsyre gjør tre eller fire.

Den andre halvdelen er presentasjon og ritual. En del av grunnen til at en drikk føles spesiell er glasset, garnityret, den bevisste pausen. Du mister ingenting av det ved å gå alkoholfri. Server drikken din over god is i et ordentlig glass med en sitrustwist, og hjernen din registrerer det samme signalet om "dette er mitt øyeblikk til å roe ned." Det ritualet gjør et reelt arbeid, som er akkurat derfor drikken du heller betyr mer enn om den inneholder alkohol.

De beste alkoholfrie drikkene, etter hva du har lyst på

I stedet for en rangert liste som ignorerer humøret ditt, ta utgangspunkt i smaken du faktisk vil ha i kveld. Her er et raskt kart fra lyst til drikk.

Ingen av disse trenger barverktøy. Et syltetøyglass, en skje og en flaske kullsyreholdig vann dekker de fleste av dem. Den interaktive matcheren lenger ned bygger på denne ideen: velg humøret ditt, og den gir deg en oppskrift, med en merknad om hvorvidt den drikken har en tendens til å utløse sug.

Utløser alkoholfrie drikker sug?

For noen mennesker, ja, og det er verdt å forstå hvorfor slik at du kan velge godt fremfor å unngå alle alkoholfrie alternativer av forsiktighet. Sug drives ofte av signaler: smaken, lukten, glasset og settingen hjernen din har lært å knytte til drikking. I studien fra Indiana University i 2013 fikk menn bare 15 milliliter av favorittølen sin, altfor lite til å heve blodalkoholen, men smaken alene ga en dopaminrespons i ventrale striatum, belønningsregionen som er knyttet til å ville ha. Effekten var sterkere hos menn med en familiehistorie med alkoholproblemer.

Den praktiske lærdommen er ikke "unngå alle alkoholfrie drikker." Det er at en drikk laget for å smake og føles akkurat som alkohol bærer mer av disse signalene enn en ekte mocktail gjør. En jordbær-cooler smaker ikke som vin, så den drar ikke på vinassosiasjonen. En alkoholfri gin og tonic smaker mye som den ekte varen, som for en nylig edru drikker kan vekke ritualet og lysten på nytt. Hvis du merker at en alkoholfri drikk får deg til å tenke på den ekte varen, er det nyttig informasjon, ikke en fiasko. Bytt mot drikker som står på sine egne smaker, og lær mer om hvordan alkoholsug fungerer slik at øyeblikket går over uten kamp.

Hva med alkoholfri øl, vin og brennevin?

Dette er det raskest voksende hjørnet av kategorien, og de kan være et godt verktøy, med to forbehold. For det første er "alkoholfri" ikke det samme som "helt uten alkohol." I USA kan et produkt merket non-alcoholic inneholde opptil 0,5 % ABV, mens "alcohol-free" er forbeholdt 0,0 %. Til sammenligning inneholder en standardenhet omtrent 14 gram ren alkohol, så en 0,5 %-øl holder en liten brøkdel av det, men det er ikke alltid null. Hvis du unngår alkohol av medisinske grunner, graviditet eller et bedringsprogram som ber om total avholdenhet, les etiketten og velg 0,0 %-produkter.

For det andre er signaleffekten nevnt ovenfor. Alkoholfri øl og vin er utviklet for å smake som sine alkoholholdige versjoner, som er hele poenget og også risikoen. Mange bruker en 0,0 %-øl for å komme seg gjennom en grillfest uten å føle seg utenfor, og det fungerer utmerket. Andre finner at smaken og den kjente merkevaren drar dem rett tilbake mot gamle vaner. Det finnes ikke noe universelt svar. Det ærlige spørsmålet er om en gitt drikk hjelper deg å drikke mindre eller stille setter opp den neste ekte, og bare du kan følge med på det. Hvis du fortsatt finner ut av forholdet ditt til alkohol, går guiden vår om å være edru-nysgjerrig gjennom hvordan man kjører den typen selveksperiment.

Slik bygger du en mocktail som ikke smaker som flat juice

Formelen er enkel når du først ser den: surt pluss søtt pluss aromatisk pluss brus eller fylde. Start med omtrent 30 milliliter sitrus (sitron eller lime), balanser det med en liten mengde sødme (honning, lønnesirup, en fruktpuré eller en skvett juice), tilsett noe aromatisk (knuste urter, en skive ingefær, noen dråper kald te eller et krydder), og forleng det så med kullsyreholdig vann eller topp det med en kremet base hvis du vil ha dessert i et glass.

To vaner utgjør den største forskjellen. Bruk fersk sitrus fremfor på flaske, fordi lysheten fra en ekte lime er det som stopper en mocktail fra å smake som sirup. Og ikke oversøt. Mange mocktails og juicer på flaske bærer like mye sukker som en brus, som er verdt å vite hvis du også følger med på hva du drikker; du kan se hvordan tallene stables opp i vår gjennomgang av kalorier i alkohol og alternativene. En klype lime, en håndfull urter og god brus vil nesten alltid slå en søt ferdiglaget flaske, for mindre penger og færre kalorier.

En alkoholfri bar med lav innsats å holde fylt opp

Du trenger ikke en hylle med spesialsiruper. En håndfull basisvarer dekker dusinvis av drikker og betyr at du aldri står på kjøkkenet klokken sju om kvelden uten noe å gripe etter, som vanligvis er når den gamle vanen vinner. Ha alltid kullsyreholdig vann, et par sitrusfrukter og én eller to ferske urter for hånden. Legg til en syrlig juice du liker (granateple, tranebær eller kirsebær), pluss kaffe eller te for den bitre og koselige enden av spekteret. Ingefær, kanel og honning runder det av.

Poenget med å fylle opp er friksjon. Hvis det å si nei til en drikk også betyr å løse problemet med hva du skal holde i stedet, blir neiet vanskeligere hver gang. Still opp to alkoholfrie drikker du faktisk liker, og valget er tatt på forhånd. Dette er den samme logikken bak å ikke drikke på autopilot hver kveld; hvis det mønsteret høres kjent ut, er artikkelen vår om hvorvidt det er skadelig å drikke hver kveld en nyttig ledsager å lese.

Ofte stilte spørsmål

Hva er den sunneste alkoholfrie drikken?

Vann, kullsyreholdig vann og usøtet te er de sunneste alternativene, punktum. Blant smakstilsatte drikker slår en hjemmelaget mocktail bygget på fersk frukt, urter og soda de fleste alternativer på flaske fordi du kontrollerer sukkeret. Følg med på mocktails og juicer på flaske, som kan bære like mye sukker som en vanlig brus.

Har mocktails noe alkohol?

En mocktail laget av juice, frukt, urter og soda inneholder ingen alkohol. Vær oppmerksom på at noen barmocktails bruker bitter eller ekstrakter med spor av alkohol, og at "alkoholfri" øl eller vin lovlig kan inneholde opptil 0,5 % ABV i USA. Hvis du trenger null, velg produkter merket "alcohol-free" eller "0,0 %."

Er alkoholfrie drikker bra for folk i bedring?

De kan være det, men det avhenger av personen og drikken. Ekte mocktails som smaker som seg selv har generelt få signaler. Drikker som er utviklet for å etterligne øl, vin eller brennevin bærer mer av smaken og ritualet som kan utløse sug, så mange som er nyere i bedring velger å hoppe over dem. Legg merke til hvordan hver drikk faktisk lander for deg.

Hva kan jeg drikke i stedet for alkohol på en fest?

Kullsyreholdig vann med lime i et ekte glass er det enkleste trekket og ser ut som alle andres drikk, som avverger spørsmål. Hvis du vil ha noe med mer som skjer, føles en granateple-spritz eller en espresso tonic feststemt. Å bestemme drikken din før du ankommer gjør det å si nei automatisk.

Hvorfor gjør alkoholfrie drikker noen ganger suget verre?

Fordi sug ofte utløses av signaler snarere enn alkoholen selv. Smaken, lukten og ritualet til en drikk som nært kopierer alkohol kan aktivere hjernens belønningssystem selv uten noen betydelig mengde alkohol til stede, slik hjerneavbildningsforskning på ølsmak har vist. Hvis en drikk gjør dette mot deg, bytt til en bygget på sine egne smaker.

Den ærlige konklusjonen

Den beste alkoholfrie drikken er den som passer øyeblikket og ikke etterlater deg med lyst på den ekte varen. For de fleste betyr det en fersk, godt bygget mocktail med ekte sitrus, noe aromatisk og god brus. Hvis du er tidlig i å kutte ned, favoriser drikker som smaker som seg selv fremfor de som er laget for å imitere alkohol, og legg merke til hvilke som roer deg og hvilke som rører opp det gamle draget.

Hvis du vil se det mønsteret tydelig, hjelper det å spore. Sober Tracker: Go Alcohol Free teller dine alkoholfrie dager og lar en Recovery Sky vokse, én stjerne per dag, mens Reflect-fanen lar deg logge en trang eller et sug i det øyeblikket det treffer, slik at du kan oppdage hvilke drikker og settinger som har en tendens til å trigge deg. Den holder seg helt på enheten din, uten konto og uten registrering. Hvis du er klar til å gjøre det alkoholfrie valget til det enkle, last den ned gratis i App Store eller få den på Google Play. For det større bildet om å kutte ned, start med guiden vår om hvordan du slutter å drikke alkohol.

Kilder

• NIAAA: What Is a Standard Drink?
• Oldham & Kareken et al., Beer Flavor Provokes Striatal Dopamine Release in Male Drinkers, Neuropsychopharmacology (2013)
• TTB: Federal Regulation of Low and No Alcohol Beverages
• Stanford Medicine: For those with an alcohol problem, are non-alcoholic beverages a wise choice?
• World Health Organization: No level of alcohol consumption is safe for our health