De bedste alkoholfrie drinks og mocktails, du faktisk kan nyde

De bedste alkoholfrie drinks er dem, der er bygget op omkring en smag, du oprigtigt har lyst til, ikke en udvandet kopi af en cocktail. Tænk på en jordbær-basilikum-cooler, en espresso tonic eller en granatæble-rosmarin-spritz: drinks med nok syre, brus og aroma til at føles som en begivenhed. Match drinken til det, du har lyst til i øjeblikket, så holder du op med at savne alkoholen, fordi det aldrig egentlig var alkoholen, du var ude efter.

Alkoholfrie drinks falder i to lejre, og forskellen betyder noget, hvis du er ved at skære ned. Den første er originale mocktails, bygget på frugt, urter, te, kaffe og danskvand, der smager af sig selv. Den anden er alkoholimitationer: alkoholfri øl, vin og zero-proof spiritus, der er designet til at kopiere den ægte vare, som i USA lovligt må indeholde op til 0,5 % alkohol i volumen og, endnu vigtigere, bærer den smag og det ritual, der kan udløse en trang. En hjernescanningsundersøgelse fra 2013 fandt, at smagen af øl alene, uden nævneværdig alkohol, udløste en dopaminfrigivelse i hjernens belønningscenter. For de fleste mennesker er mocktails en ægte hjælp; for en, der lige er blevet ædru, kan imitationerne være en fælde, det er værd at kende til.

Hvad gør en alkoholfri drink værd at række ud efter?

En god mocktail låner strukturen fra en cocktail uden ethanolen. Cocktails smager afbalancerede, fordi de rammer flere noter på én gang: noget surt (citrus), noget sødt (sirup eller juice), noget bittert eller aromatisk (bitter, urter, te), og ofte noget med tekstur (brus, en tyk pure eller en cremet base). Flad tranebærjuice og sodavand føles som en trøstepræmie, fordi den kun klarer én af de opgaver. En granatæble-spritz med frisk lime, en kvist rosmarin og ægte kulsyre klarer tre eller fire.

Den anden halvdel er præsentation og ritual. En del af grunden til, at en drink føles særlig, er glasset, garnituren, den bevidste pause. Du mister intet af det ved at gå alkoholfrit. Server din drink over god is i et ordentligt glas med en citrustwist, og din hjerne registrerer det samme signal om, at "dette er mit øjeblik til at sætte tempoet ned." Det ritual gør en reel forskel, hvilket er præcis derfor, den drink, du hælder op, betyder mere end, om den indeholder alkohol.

De bedste alkoholfrie drinks efter, hvad du har lyst til

I stedet for en rangeret liste, der ignorerer dit humør, så start fra den smag, du faktisk har lyst til i aften. Her er et hurtigt kort fra trang til drink.

Ingen af disse kræver barredskaber. Et glas, en ske og en flaske danskvand dækker de fleste af dem. Den interaktive matcher længere nede bygger videre på denne idé: vælg dit humør, og den rækker dig en opskrift med en note om, hvorvidt den drink har tendens til at udløse trang.

Udløser alkoholfrie drinks trang?

For nogle mennesker, ja, og det er værd at forstå hvorfor, så du kan vælge klogt frem for at undgå enhver alkoholfri mulighed af forsigtighed. Trang drives ofte af cues: den smag, lugt, det glas og den setting, din hjerne har lært at forbinde med at drikke. I undersøgelsen fra Indiana University i 2013 fik mænd blot 15 milliliter af deres yndlingsøl, for lidt til at hæve blodalkoholen, og alligevel gav smagen alene en dopaminrespons i det ventrale striatum, belønningsområdet knyttet til det at ville have. Effekten var stærkere hos mænd med en familiehistorik af alkoholproblemer.

Den praktiske pointe er ikke "undgå alle alkoholfrie drinks." Den er, at en drink, der er designet til at smage og føles præcis som alkohol, bærer flere af de cues end en original mocktail gør. En jordbær-cooler smager ikke af vin, så den trækker ikke i vin-associationen. En zero-proof gin og tonic smager meget som den ægte vare, hvilket for en, der lige er blevet ædru, kan genvække ritualet og lysten. Hvis du bemærker, at en alkoholfri drink efterlader dig med tanker om den ægte vare, er det nyttig information, ikke en fiasko. Skift over mod drinks, der står på deres egne smage, og lær mere om, hvordan trang til alkohol fungerer, så øjeblikket passerer uden kamp.

Hvad med alkoholfri øl, vin og spiritus?

Disse er det hurtigst voksende hjørne af kategorien, og de kan være et godt værktøj, med to forbehold. For det første er "alkoholfri" ikke det samme som "uden alkohol." I USA må et produkt mærket alkoholfrit indeholde op til 0,5 % ABV, mens "uden alkohol" er forbeholdt 0,0 %. Til sammenligning indeholder en standarddrink omkring 14 gram ren alkohol, så en 0,5 %-øl rummer en lillebitte brøkdel af det, men det er ikke altid nul. Hvis du undgår alkohol af medicinske årsager, på grund af graviditet eller et recovery-program, der beder om total afholdenhed, så læs etiketten og vælg 0,0 %-produkter.

For det andet er der cue-effekten ovenfor. Alkoholfri øl og vin er designet til at smage som deres alkoholiske versioner, hvilket er hele pointen og også risikoen. Masser af mennesker bruger en 0,0 %-øl til at komme igennem en grillfest uden at føle sig udenfor, og det virker fremragende. Andre oplever, at smagen og det velkendte brand trækker dem lige tilbage mod gamle vaner. Der er intet universelt svar. Det ærlige spørgsmål er, hvorvidt en given drink hjælper dig med at drikke mindre eller stille sætter den næste ægte op, og kun du kan holde øje med det. Hvis du stadig er ved at finde ud af dit forhold til alkohol, gennemgår vores guide til at være sober curious, hvordan man kører den slags selveksperiment.

Sådan bygger du en mocktail, der ikke smager som flad juice

Formlen er enkel, når du først ser den: surt plus sødt plus aromatisk plus brus eller fylde. Start med omkring 30 milliliter citrus (citron eller lime), balancér den med en lille smule sødme (honning, ahornsirup, en frugtpure eller en skvæt juice), tilføj et aromatisk element (knuste urter, en skive ingefær, et par dråber kold te eller et krydderi), og forlæng den så med danskvand, eller top den med en cremet base, hvis du vil have dessert i et glas.

To vaner gør den største forskel. Brug frisk citrus frem for på flaske, for det er friskheden fra en ægte lime, der forhindrer en mocktail i at smage som sirup. Og oversød ikke. Mange mocktails og juicer på flaske bærer lige så meget sukker som en sodavand, hvilket er værd at vide, hvis du også holder øje med, hvad du drikker; du kan se, hvordan tallene stabler sig op i vores gennemgang af kalorier i alkohol og dens alternativer. Et pres af lime, en håndfuld urter og god brus vil næsten altid slå en sukkerholdig færdigblandet flaske, for færre penge og færre kalorier.

En letkøbt alkoholfri bar at holde på lager

Du behøver ikke en hylde med specialsirupper. En håndfuld basisvarer dækker snesevis af drinks og betyder, at du aldrig står i køkkenet klokken 19 uden noget at række ud efter, hvilket normalt er, når den gamle vane vinder. Hav altid danskvand, et par citrusfrugter og en eller to friske urter ved hånden. Tilføj en syrlig juice, du kan lide (granatæble, tranebær eller kirsebær), plus kaffe eller te til den bitre og hyggelige ende af spektret. Ingefær, kanel og honning runder det af.

Pointen med at fylde op er friktion. Hvis det at sige nej til en drink også betyder at skulle løse problemet med, hvad man i stedet skal holde i hånden, bliver nej'et sværere hver gang. Stil to alkoholfrie drinks op, som du faktisk nyder, og valget er truffet på forhånd. Det er samme logik som at lade være med at drikke på autopilot hver aften; hvis det mønster lyder bekendt, er vores artikel om, hvorvidt det er skadeligt at drikke hver aften, en nyttig ledsagende læsning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er den sundeste alkoholfrie drink?

Vand, danskvand og usødet te er de sundeste muligheder, punktum. Blandt drinks med smag slår en hjemmelavet mocktail bygget på frisk frugt, urter og sodavand de fleste muligheder på flaske, fordi du styrer sukkeret. Hold øje med mocktails og juicer på flaske, som kan bære lige så meget sukker som en almindelig sodavand.

Har mocktails noget alkohol i sig?

En mocktail lavet af juice, frugt, urter og sodavand indeholder ingen alkohol. Vær opmærksom på, at nogle barmocktails bruger bitter eller ekstrakter med spor af alkohol, og at "alkoholfri" øl eller vin lovligt må indeholde op til 0,5 % ABV i USA. Hvis du har brug for nul, så vælg produkter mærket "uden alkohol" eller "0,0 %."

Er alkoholfrie drinks gode for folk i recovery?

Det kan de være, men det afhænger af personen og drinken. Originale mocktails, der smager af sig selv, er generelt lav-cue. Drinks designet til at efterligne øl, vin eller spiritus bærer mere af den smag og det ritual, der kan udløse trang, så mange, der er nyere i recovery, vælger at springe dem over. Læg mærke til, hvordan hver drink faktisk lander hos dig.

Hvad kan jeg drikke i stedet for alkohol til en fest?

Danskvand med lime i et rigtigt glas er det nemmeste træk og ligner alle andres drink, hvilket afværger spørgsmål. Hvis du vil have noget med mere gang i, føles en granatæble-spritz eller en espresso tonic festlig. At bestemme din drink, før du ankommer, gør det at sige nej automatisk.

Hvorfor gør alkoholfrie drinks nogle gange trangen værre?

Fordi trang ofte udløses af cues frem for alkoholen selv. Smagen, lugten og ritualet fra en drink, der tæt kopierer alkohol, kan aktivere hjernens belønningssystem, selv uden nævneværdig alkohol til stede, som hjernescanningsforskning på ølsmag har vist. Hvis en drink gør dette ved dig, så skift til en, der er bygget på sine egne smage.

Den ærlige konklusion

Den bedste alkoholfrie drink er den, der passer til øjeblikket og ikke efterlader dig med lyst til den ægte vare. For de fleste betyder det en frisk, velbygget mocktail med ægte citrus, et aromatisk element og god brus. Hvis du er tidligt i at skære ned, så favorisér drinks, der smager af sig selv, frem for dem, der er designet til at efterligne alkohol, og vær opmærksom på, hvilke der falder dig til ro, og hvilke der rører op i det gamle træk.

Hvis du vil se det mønster tydeligt, hjælper tracking. Sober Tracker: Go Alcohol Free tæller dine alkoholfrie dage og lader en Recovery Sky vokse, én stjerne om dagen, mens Reflect-fanen lader dig logge en trang eller et sug i det øjeblik, det rammer, så du kan spotte, hvilke drinks og settings der har tendens til at trigge dig. Den bliver helt på din enhed, uden konto og uden tilmelding. Hvis du er klar til at gøre det alkoholfrie valg til det nemme, så download den gratis i App Store eller hent den på Google Play. For det store billede om at skære ned, så start med vores guide til hvordan du stopper med at drikke alkohol.

Kilder

• NIAAA: What Is a Standard Drink?
• Oldham & Kareken et al., Beer Flavor Provokes Striatal Dopamine Release in Male Drinkers, Neuropsychopharmacology (2013)
• TTB: Federal Regulation of Low and No Alcohol Beverages
• Stanford Medicine: For those with an alcohol problem, are non-alcoholic beverages a wise choice?
• World Health Organization: No level of alcohol consumption is safe for our health